東北経済産業局長賞

大豆加工品製造方法および製造システム（特許第6598564号）

［青森県発明協会］

三浦　大典	太子食品工業株式会社　製造部　製造企画室　副室長
西野　徹哉	太子食品工業株式会社　日光工場　品質管理課　課長
井戸川　詩織	太子食品工業株式会社　企画本部　技術開発部　部長
塚田　義弘	太子食品工業株式会社　企画本部　商品開発部　部長
伊藤　健介	太子食品工業株式会社　取締役相談役

実 施 功 績 賞

工藤　裕平

太子食品工業株式会社　代表取締役社長

　本発明は、製造ラインの集約化によりコスト削減、省スペース化、衛生管理の向上を図るだけでなく、種々の大豆加工品製造に対応することができる、大豆加工品製造方法及び製造システムに関するものである。
　大豆加工品は、木綿豆腐、絹ごし豆腐、凍り豆腐、厚揚げ、油揚げ、ゆばなど多数存在し、通常それぞれ専用ラインで製造されている。本発明の特長は、大豆加工品製造に必要な各成分を抽出した後、これらを目的とする加工品に合わせて混合・調整する工程を用い、製造ラインの集約化を図ることである。これにより、大豆加工品の製造において、工程数・製造所要時間の短縮、コスト削減及び衛生管理の向上を実現した。
　また、本発明は豆腐生地とさまざまな原材料の混合、充填物に合わせた形状の成形が可能であるため、充填豆腐や混ぜ物をした豆腐を製造することができ、多種多様な商品開発にも対応するものである。

前へ　／　次へ

Copyright©1996- Japan Institute of Invention and Innovation All rights reserved